廣式糖水的做法|姜撞奶的簡單做法

廣式糖水簡單易做，不少廣東人小時候也是沒少喝，姜撞奶這款經典的廣式糖水，如果讓你來做，你會做嗎？最讓人懷念的，或許終究是那么一碗簡單的糖水里，甜得克制又包容的家常味道。

做法步驟：

1、不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶沖入姜汁，要一氣呵成，不能斷斷續續，要沖就一次沖進去，不然不能凝結。最好沖的時候有力度一點。
2、當牛奶倒入姜汁以后，別動，安靜等待牛奶凝結，一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態。

注意：
1、其實傳統來說，姜撞奶需要用水牛奶制作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特濃牛奶。要看清楚生產日期。生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把姜汁榨出來備用。一人分量——一碗牛奶，1－2個勺子的姜汁。
2、牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。