裱花蛋糕引領潮流，蛋糕甜品培訓行業前途無限

隨著2018年抖音的崛起，帶動了無法以數字統計的網紅系列產品，裱花蛋糕就是其中的流量大咖。一份漂亮的、另類的裱花蛋糕，總是能吸引十萬甚至百萬的播放瀏覽。裱花蛋糕甜品，將是2019年蛋糕行業的風口之一。

創意蛋糕是指在滿足產品本身的實用食品功能外，在外觀上融入時尚、個性化、主體化追求的烘焙蛋糕。創意蛋糕更加突出的特點是，它不再只滿足產品的實用食用功能，而是以巧妙的設計，創新和靈感等元素，使緊湊的生活得到舒緩，增添生活以及工作的樂趣。也是因為這些特點，使得生活品質上升到另一臺階。

食品行業分析師指出，創意蛋糕本身在國際上已經流行多年了，但在中國的發展大致還在起步階段。世界網球單打冠軍林丹與謝杏芳的婚禮讓更多人了解到創意蛋糕的魅力。創意蛋糕的技術并不難，普及比較容易，關鍵還是看制作者的創意。目前創意蛋糕還屬于少數人的高消費市場，在市場上的比例大約占兩成，市場潛力無限。

在目前的生日市場上，中國人過生日必然想到的是生日蛋糕，可以說生日蛋糕已成為中國人過生日的必備品，中國人巨大的人口總數決定了生日蛋糕一年的消費量驚人，隨著國民消費能力增強，蛋糕市場將會越做越大。而且，隨著對生活品質的追求不斷提高，消費者將不再僅僅滿足于一個普普通通只能給你味覺體驗的蛋糕，具有某種美好寓意、能反映消費者美好愿望或者個人喜好的創意蛋糕無疑將越來越得到青睞。

生日蛋糕是舶來品，是西方文化中的事物。中國人最初慶祝生日的傳統方式是全家團聚，按各地的風俗具體方式又各有不同。現在中國農民人口依然眾多，蛋糕在農村普及度尚不算高。而隨著城鎮化步伐加快，農民接受新生事物的能力不斷增強，生日蛋糕以及創意生日蛋糕的市場比較迎來更大的發展空間。

現在中國市場上的生日蛋糕仍然是西方文化的產物，并沒有中國文化元素包含其中。而創意蛋糕剛好可以彌補這一缺憾。通過賦予生日蛋糕以特定的形狀、圖案以及文字，這一西方的產物就糅合了中國文化元素，更符合國人的心理需求。

《2012-2016年中國蛋糕行業投資前景分析報告》顯示，相比傳統蛋糕，創意蛋糕是個更好的載體，可以應消費者需求實現個性化，目前中國的創意蛋糕市場正處在起步階段，沒有大的領頭企業，因此，加快進入這個市場并站穩腳跟將是一個明智的選擇。

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