甜品培訓-讓人又愛又恨的重芝士蛋糕

甜品培訓-如果你喜歡單單這顏色，就已經讓人欲罷不能了，更別提咬上一口，感受厚重的芝士從嘴里一點一點融化，先是一小口，再是一大口，好像整個人都被芝士包裹著，快要融化在里面，一點一點淪陷。。。我編不出來了

甜品培訓-實話跟你們說吧，蛋糕我一口都沒吃到！一口都沒有！就舔了舔叉子上的殘渣。。。眨眼間就被哄搶一空，心疼我自己，連味道都不知道，我還能寫出來啥，不過在強烈要求再來一份的情況下，應該是好吃的不得了，

好吃當然是好吃，不過這熱量也是。。。吃一口內心就要掙扎一下

甜品培訓-準備材料：

6寸模具 雞蛋 玉米淀粉 糖粉 消化餅干 檸檬汁 奶油奶酪 香草精 朗姆酒 牛奶 黃油 

甜品培訓-制作過程：

1、制作蛋糕底，把餅干放入保鮮袋里，用搟面杖壓成粉末狀，壓的細一點，不要有塊狀

2、黃油隔水融化，倒入餅干粉末中拌勻

3、將餅干粉末鋪在模具底部壓實，放入冰箱冷藏1h

4、奶油奶酪室溫軟化，放入盆里，加糖粉，用打蛋器打至順滑無顆粒（一定要提前從冰箱拿出軟化，負責太硬不好打發）

5、加入雞蛋，用打蛋器打至均勻混合，雞蛋要一個一個放，等完全混合后再加入另一個，然后依次加入檸檬汁，香草精，朗姆酒，玉米淀粉，牛奶，再次打至均勻

6、從冰箱拿出蛋糕模具，把蛋糕糊倒進去，如果表面有大氣泡，拿著模具輕輕的上下震一下就可，

7、把模具放入烤盤中，在烤盤里倒上熱水，如果是活底模具，記得裹兩層錫箔紙（一層太薄底部還是可能會進水，以防萬一還是裹兩層）

8、烤箱160度預熱10分鐘，烤60-70分鐘，表面金黃色即可，蛋糕烤好后，待冷卻，放入冰箱冷藏4個小時再食用味道更佳。

甜品培訓-TPS：

＊芝士蛋糕和乳酪蛋糕是一樣的，名字不同而已，芝士蛋糕根據芝士含量的多少，分為輕芝士，中芝士，重芝士蛋糕，我做的這一款就是重芝士蛋糕，口感比較厚重濃郁

＊水浴法可以避免蛋糕烤的太老，口感粗糙，也可以防止蛋糕頂部開裂